长沙桑拿红场新力量·不一样的“烟火气”开新店好热闹长沙加速“回血”

长沙桑拿

　　星城长沙的烟火气，是走在大街小巷，看到小店门口又开始三三两两的排队市民；是网红门店内，又开始出现结伴而来的“打卡一族”；是全面的堂食、是游乐场里孩子们的欢笑、是偶然过耳的叫卖声……
　　一季度，尽管新冠肺炎疫情，但从湖南省统计局发布的湖南一季度经济数据看来，全省地区生产总值11058.16亿元，同比增长6.0%，经济运行实现了“开门红”。而省会长沙袅袅的烟火气，更为这“开门红”增添了不少新兴力量。这其中，有人逆势开出了一批新店，有人积极拓展了业务新范围……它们，与一直在这座城市里各行各业的人们一起，跳动着星城长沙经济持续向好的脉搏。
　　4月20日起，三湘都市报·犇视频将推出系列报道，关注星城长沙不一样的“烟火气”，带您感受这股新兴力量的魅力。
　　4月19日，53岁的黄先生站在黄兴铜像附近，看着霓虹灯下装扮时尚的年轻人来来往往，很是感慨，“步行街上人挤人，好呷的小吃店总是要排队，才是熟悉的长沙。”
　　麓山巍巍，湘水泱泱。面对失约的“金三银四”，长沙市场上本就活跃的商户们并未停下探索的脚步，不仅老许家、天宝兄弟等品牌创始人均在近期开出新店，还有徐记海鲜、盟重烧烤、茶颜悦色在疫情期间苦练内功推新品，推动网红城市商业细胞加速修复。

　　（4月18日晚，开福区顺天·黄金海岸大酒店摆出了卤味摊，是酒店补充堂食营业额的新方式。 记者 黄亚苹 摄）
　　4月19日18时，长沙市开福区四方坪商贸城一家钵钵鸡小摊位前，摊主正忙着将各类预处理过的腌肉、蔬菜码进红油锅中；看到市民三五成群慢慢靠近，精明能干的老板娘便迅速从塑料躺椅上坐起，热情地吆喝着，“呷夜宵不咯，咯里有嘞。”
　　店主介绍，自4月14日，长沙市全域为低风险地区后，宽敞的夜市最终等来了熟悉的顾客们，“小摊是今年才开的，生意恢复得比预期好很多。比起夜市里的明星店，我们还差得远，长沙桑拿红场你看那边的印度飞饼摊，至少要等1个小时，还有人喊跑腿小哥提前来取号的。”
　　长沙“摘星”，氤氲烟火气加速回归。除此之外，还有更多知名大IP纷纷亮相长沙街头，开出湖南甚至华中区首店，为城市商圈激发活力。4月15日，迪士尼TSUM TSUM“装”可爱快闪店华中首店在长沙北辰三角洲大悦城亮相，这也是迪士尼在中国地区巡回快闪活动的第5站；4月9日，天宝兄弟旗下高端日料品牌鮨炯开业；4月19日，老徐家·北城港鱼港文化主题餐厅开门迎客，这是品牌旗下的第5店。
　　“品牌首店与城市商圈彼此成就，形成‘我出场地、你供IP’的双赢局面，首店也因此成为城市消费升级的主要载体。”业内人士认为，疫情之下，湖湘本土品牌、国际大牌都在危机中寻找市场，在长沙迈开拓店的步伐，无疑是看中了长沙广阔的消费市场和长沙人日渐提升的生活品质。
　　4月13日，徐记海鲜推出蒜蓉口味罗氏虾、香辣口味大肉蟹、蒜蓉口味十头鲍等7款海鲜宵夜新产品。作为深耕湖湘本土23年的海鲜酒楼，如今在老本行上动起新心思，足以见其想借一顿海鲜宵夜开辟一日第四餐消费市场的决心。
　　“宵夜目前在长沙10家店开卖，基本实现全城配送。若市场表现超出预期，夜宵经营模式也将复制到深圳、武汉、西安等市场。”徐记海鲜外卖负责人徐伟认为，疫情之后，堂食仍未完全恢复，品牌想要更好地下去，必须转型多元化发展，可高大上也得接地气。
　　疫情期间苦练内功的餐饮品牌，徐记海鲜并非独一家。“摘星”之后，长沙餐饮市场迎来一波“上新潮”。就在上周，盟重烧烤同样推出新品盟重兄弟虾、盟重烤鱼片；4月15日，茶颜悦色上新栀子生椰，作为品牌首款植物奶饮品，在长沙9店内测。而更早的3月初，大斌府火锅推出火箭鱿鱼、鲜春笋、凤梨冰沙共3款新品。此外，茶饮品牌柠季、果呀呀为应对茶饮消费旺季研发新品，产品最快在5月份发布。
　　天上有颗“长沙星”，地上有座长沙城。《明史·天文志》中说：“长沙小星，下应长沙。”长沙城因星得名，历经三千年而城址不变。从造星之城到摘星之城，城市孵化的新兴品牌们，在门前冷落鞍马稀之际，颇为默契地选择及时自省并积极调整，静待疫情阴霾散场佳音。
　　无论是通过研发新品快速实现消费者的认知迭代，还是摩拳擦掌创副牌、用姊妹店抵御风险，品牌们用行动讲述着一个个“等风来”抑或“站立风口”的故事。
　　火树银花不夜天，兄弟姊妹舞翩跹。长沙的春天，长沙的夜，时常给人带来一种幸福的滋味。如今，裕南街冬瓜山肉肠店的油锅重新滋滋作响、茶颜悦色又排起了平日里熟悉的长队、猪油拌粉小店前吆喝声重现，熟悉的长沙城又回来了。